Hôtel**** Les Buttes
Ermitage Frère Joseph . 88310 Ventron . 
+33 (0)3 29 24 18 09
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Meilleurs tarifs garantis
Feuilleté d’écrevisse à la fondue de poireau sauce bisque
ou
Mousseline d’escargots aux champignons à la crème persillée
ou
Velouté de cèpes et noix de pétoncle
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Chartreuse de volaille au foie gras de canard jardinière de légumes
ou
Sandre soufflé aux petits légumes sauce crémantine
ou
Cochon de lait rôti aux girolles
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Assortiment de fromages
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Un dessert selon choix de saison
Nos bons cadeauxFoie gras de canard cuit aux épices douces
ou
Pot au feu de saumon et Saint Jacques au romarin
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Pavé de boeuf poêlé, échalote confite
crêpe parmentière réduction de pinot noir
ou
Croustillant de filet de caille marbré aux champignons
ou
Filet de sole soufflé aux queues d'écrevisse, sauce bisque
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Assortiment de fromages
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Un dessert selon le choix de saison
Nos bons cadeauxTerrine de foie gras de canard aux mirabelles
ou
Dampfnudel de Saint Jacques au coulis de cèpes
ou
Feuillantine de lotte A la mousse de Saint Jacques
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Roulade de filet de bœuf aux raisins,
pignons et tomates sur lit de scarole braisée
ou
Canon de filet mignon de porc croustillant aux herbes et cèpes
ou
Daurade royale rôtie aux lard paysan et jambon de pays
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Assortiment de fromages
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Un dessert selon le choix de saison
Nos bons cadeauxFoie gras de canard cuit au torchon aux épices douces
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Salade scandinave aux herbes et raifort
ou
Saint Jacques gratinées au sabayon de cèpes
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Médaillons de veau aux écrevisses
légumes de saison
ou
Filet de loup grillé à la provençale
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Assortiment de fromages
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Un dessert selon le choix de saison
Nos bons cadeauxVelouté de cèpes et Saint Jacques
ou
Marbré de foie gras de canard et ris de veau aux pistaches
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Mousseline d’escargot en meurette
ou
Feuillantine aux saumon fumé et mousse de Saint Jacques
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Sorbet à la mirabelle
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Turbot cuit sur l’os et lard paysan
légumes oubliés
ou
Pigeon soufflé aux girolles
légumes de saison
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Assortiment de fromages
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Assiettes gourmande
ou
Un dessert selon le choix de saison
Nos bons cadeauxFois gras de canard,
poêlé aux mirabelles
ou
Chartreuse de Saint Jacques sauce bisque
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Huitres gratinées aux petits légumes (en saison)
ou
Terrine de homard et caille sauce bisque
ou
Salade gourmande au foie gras de canard
et magret fumé par nos soins
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Tournedos de bœuf poêlé au jus de truffe
hachis parmentier à la queue de bœuf
ou
Noisettes de veau aux citrons vert et jaune
ou
Caille en croûte aux morilles
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Assortiment de fromages
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Assiette gourmande
ou
Un dessert selon le choix de saison
Nos bons cadeaux
