A la carte
Entrées
Gambas au Miel & Romarin, Petite salade croquante en vinaigrette | 16 € |
Foie Gras de Canard Mi Cuit, Déclinaison de Figues, Toast Chaud | 18 € |
Fleur de Courgette au curry et son caviar, Parmesan, réduction d’Oranges | 15 € |
La Betterave en Carpaccio, Chèvre frais & Pistaches torréfiées | 17 € |
Plats
Saint Pierre rôti, Blanc de Blettes à l’huile d’olives, crémeux d‘Anchois | 23 € |
Filet de Dorade à la plancha, Salade de Fenouil acidulée, sauce aromates | 14 € |
Turbot rôti, Raviole de Légumes & Navets glacés, émulsion de Citron | 20 € |
Filet de Boeuf aux Morilles, pommes Croquettes | 25 € |
Filet d’Agneau de Provence, Sauge du Jardin & écrasé de Pommes de terre | 22 € |
Suprême de Pintade Fermière, petit Risotto d’Epeautre de Sault sauce diable | 23 € |
Desserts
Nougat Glacé aux fruits confits d'Apt et son coulis de fraises | 9 € |
Amadeus au Chocolat sur un lit de mangue, crème anglaise et glace vanille | 9 € |
Assortiment de Crèmes Brûlées | 9 € |
Le Millefeuille Vanille de Madagascar | 15 € |
Le Parfait glacé 70% Kalapaia, Crémeux chocolat noir 65% Kalingo | 13 € |
Passion autour de la Mangue | 10 € |
La Banane flambée revisitée | 12 € |